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繰り返しの愛しさよ。
あたくしがブログをさぼっている間に、春は着々と進行しています。

あーもー、ためにためこんだ季節の話が色あせていく。。。
知人友人に「さいきんブログさみしいね」と揶揄され恐縮しております。


でも、いちおう言わせてもらうと、やることはやってるぞー。
働いてるぞー。
クチよりも手を動かす。
これぞ農民の極意よ。てへ!


だってこないだは田んぼの水路掃除に参加しましたし。
(たまに地域貢献するとエバる)

去年まではのどかな作業でしたが、今年はいやあ、実にしんどかった。
山の湧水を田んぼに導くためのパイプは破壊され、竹林はぐさぐさにされその影響で土手沿いの側溝は泥で埋まり、修復作業がえらいこっちゃ。
犯人はもちろん、四つ足のブルドーザーことイノシシ氏。

最年少のわたしは、側溝の泥かき係でした。
コンビになった70歳超の集落長さんと一緒に、ひーひーがんばりました。
水を含んだ泥を何10メートルも鍬で掻きだすのって、どんだけたいへんか分かる??
ブログ書く暇ないワケよ。
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大変だけど、集落長さんとの作業はなかなか風情がありました。

わたしが体力任せに休みなくワッセワッセと掻きだしていると、「ぼちぼちな。ぼちぼち。休み休み」と声かけてくれて、ひと働きすると手を止めてぼーーっと田畑を眺める。
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 今年はイノシシ、ひどいですねー

 んだなー、おととしあたりからなー

 うちも土手、ひっかきまわされてるんですよー

 てーへんだよなーおたくはなー、山あっからなー
 
 そうなんですー、今年はタケノコ、人間にまわってこないかなあ

 でもほれ、あのハコ、こないだ70キロのオスがはいったってなあ!
 
 へーすごい、やるなあやまぐちさん!

と、たわいもない話をして、さてもうひと仕事、とがんばる。
この穏やかに心の通い合うかんじ。
どんだけ嬉しいか他のヒトには分かるまい。
地元のヒトと同じ目線で話せるって、ちょっと認めてもらったようで、週末農民にとっては何ともいえず嬉しく、また安心するものなんです。
だって別に好きでヨソモノやってるわけじゃなくて、いつも時間がなくて関わりが持てないんだもの。


土手道の下、田んぼ沿いの側溝には、セリやノビルがうんと生えていました。
そして、掻きだした泥の中をよーく見ると、あったあった。
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今年の春は寒かったですが、いつものところにちゃんと産みつけてました。
バナナ型で、20~80個の卵をおさめた卵のうを1対(2つ)産むサンショウウオ。
泥の中に放置するとそのまま泥と一緒に干からびてしまうので、「無事に孵れ」と念じてそっと水路に戻しました。


・・・こういうぜんぶ、毎年繰り返しだけど、毎年毎年楽しいな。
毎年毎年の季節仕事をこなしながら過ごす農家の暮らしの、繰り返しの愛しさよ。
イベントを企画したり熱狂したりするのと全然違う、繰り返し行事の愛しさよ。


山菜摘みも今年で6回目。
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主役はポチンです。
夕飯のおかず×2回分くらいの山菜はとってきてくれます。
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今春6年生になったニイニは最近ぐっと落ち着いてきて、じぶんの知識欲はさらにマニアックな方向に発展しつつ、里山では小さいこどもたちに生きものの手ほどきをするような立場に昇格中です。
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受験勉強もせず気ままに読書にふけ、福岡伸一の「動的平衡」を、おもしろかったよと貸してくれました。あんまりバカもしなくなり、このまま大人びていくのかと思うとちょっとさみしいな。

そのかわり、マメ3さいがいよいよ好奇心をもってこの生活にのめりこんでいます。
マメが里山学校でつけた知恵は、ノビル、セリ、ミツバ、スイバの同定。
ひとたび探し始めると帰ってきません。
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季節は巡りながら、人生はひとところにとどまってはいない。
春はなんとなく、切ないです。

でもわたしも、もうちょっと前に進まないと。
今年は罠猟免許をとろうと思っています。

コイツはあまりに役立たずで罷免です。
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by babamiori | 2012-04-04 17:42 | 田舎暮らしのこと
タンパク質以外は買わないで済ませる夕食を目指す。
およそ出来のいい人間とはいえませんが、代替不可能な存在という意味では、わたしがあと5人いて同時に稼働できればどんなにいいだろう!と思います。

ひとりは仕事のわたし、ひとりは家事労働のわたし、ひとりは子育てのわたし、ひとりは農作業のわたし、そしてひとりは優雅に丁寧に時間の移ろいを味わうヒマなわたし。
もちろんわたしは5番目になってコーヒー片手にテラスで本でも読みたいよ。せっかく苦労して手に入れたポール・オースターの「幻影の書」も10分の1くらいしか読めてないし。だいたいオースターを読むような精神状態にならん。

と、久々なのに愚痴ってしまった。よくないですね。
いや、たいしたこたあないのです。いつもより忙しかっただけ。頭か体が常にフル回転という状態が何日も続いていたら、キャパ超えの赤ランプが点滅しはじめたというわけ。スローライフってやつがいいとされるこのご時世に、なんかかっこわるいよなあ・・・

でも大学生の頃「毎日が日曜日の午後のように空疎だ。生きる実感がない」と物憂い時間を過ごしていた時よりぜんぜんハッピーだと思う。(でもその頃は今と違って抽象的で哲学的な思考が可能だったと思います。今のわたしの脳みそはまるでサザエさんだもんな。)そもそもちょっとヒマができるとすぐに虚ろになってしまう性分で、基本的に優雅に出来ていないのだと思います。
三芳村の生活だって、「スローライフ」といえばそうですが、実態としてはあれやってこれやってそれでも終わんない~~と立ち働いてばかりだもん。
ま、好きでやってるんだから文句を言う筋合いはないわな。


そんなわたしの事情など知ったこっちゃないとばかりに、三芳のセカンドハウスのまわりでは季節が刻々と移り変わってきています。

こどもたちの植えたチューリップ、花咲いてきたー。
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ゼンマイも出てきたどー。
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ゼンマイってさあ、とるのはいいんだけど、アク抜き含め下準備けっこう大変なんだよねー。
ねーあなた知ってる?わたしって最近すごく忙しいんだけど。
家帰ってからもやること満載なんだけど。
・・・聞いてないよね。
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水たまりがあれば必ずチェックするニイニ。
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あー孵化したんだー。出てきてるよ。
赤ちゃんサンショウウオ頭大きくてカワイイ!
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こりゃセリだ。2年間雑草と思って刈ってきたけど、食べたらすごい美味しかった。
毒ゼリとの見分け方は、根っこの形だそうな。あと毒ゼリは苦い。
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この花ははじめ野バラ説が浮上したが、木いちごじゃないかという説が濃厚。
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こうやって散歩する間にどんどん収穫物が増えていきます。
特に今年ニイニがハマったのは、のびる。
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この真ん中のしゅーという葉っぱのやつがのびるです。1年前か2年前にも書きましたが、こいつは多摩川の川原にも生えていて、とっても美味しい。
ニイニはもうプロなので、草むらを一瞬見ただけでのびるが目に入るらしく、どんどんとる。
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とるときのコツは、ねっこまでぼそっ。ととること。
葉っぱのところでちぎれてしまってはアウトです。
こんなかんじがいいかんじ。
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あっという間に、こんなにとれた。
「だってのびるちぎれちゃうんだもん!」と、のびるよりつくしをとる方が好きなポチン。
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「じゃ、料理に使うからまとめて置いておいてね」と言っただけで誰も数えてくれとは言ってないのに。こどもって何ですぐ数を勘定するんだろう。
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「ママ-、全部で157本もあったよ!」
ご苦労なこって。

アク抜きがなくすぐに使えて、しかも味がとっても美味しいのびるは、早速夕食になりました。脇役で出すのはもったいないと思い、メインにどんと据えてみました。
のびるパスタ。(茹ですぎみたいな名前だな)
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のびるって生だとネギのような辛みがあるのですが、こうやって炒めると強い風味だけ残って味はまろやかになり、まことに美味しい!
即席でつくった1品でしたが、これは珍しく大成功でした。(しかも素晴らしく経済的。)

もちろん、王道の食べ方は、味噌とマヨネーズにつけて食べる。
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これは間違いなくイケます。お酒のおつまみにもってこい!
エシャロットみたいだけど辛みがかなり強いので、ちょっと炙るのがポイント。オーブンに入れて7~8分だと辛みも若干残ってベストです。

・・・こっちはちょっとシワシワだぞ。
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実は、「らっきょうみたいに漬けてみれば美味しいに違いない!」とやってみたのですが、辛いことには変わらず、思いっきりバリバリ食べたら鼻水と涙が大量に噴出したので、漬けたものを焼いてみました。見た目悪だけど味は良。だけど結局焼くなら漬けなくてもいい気がする。

(余談。先日、東京の地元でこんなお店を発見。
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実はわたし、じぶんちでカフェやるとしたら「のびる」って名前にしようと思ってたから、先越されたーというかんじでやや悔しかった。当面開店の予定はないのですが。)


ちなみに、めんどくさいゼンマイも、一応ちゃんと重層でアク抜きしています。
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アク抜きの方法って本当にいろいろあるんです。
ゼンマイひとつとっても、灰汁で茹でる、重層で茹でる、重層を入れた熱湯をかけて水に浸す、などヒトによってやり方はいろいろ。
わたしは何となく「鍋にぜんまいを並べ、重層を入れ、熱湯を入れ、一晩おいておき、冷水に浸けて保存」という方法をとりました。ベストかどうかは分かりませんが。
で、今、干してるところ。干しながら手で何度も揉んだりするんだったよな。
あー、山菜料理って手間がかかるよなあ。
だからありがたいものなのかもしれない。
水煮をぱっと買ってきちゃったりしてると、こんな作業はぜんぜん想像できないもんな。

山菜ネタはまだまだあるのですが、それは次回。
次回は、南房総のみのもんたの母、N田さんのおばあちゃんが登場の予定です。
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by babamiori | 2009-04-08 11:24 | 食べ物のこと



ひょんなことから、南房総に8700坪の土地を手に入れてしまいました。平日は都心で建築ライター・コーディネーターとして働き、週末は南房総で野良仕事。ちょっとムリして始めてみた二重生活ですが、気付けば主客転倒で、どっちがメインの住まいかわからなくなっています。田舎暮らしの衝撃と感動、苦悩と快感をそのまま綴ります。 ニイニ中3、ポチン5年、マメ1年。

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